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Gerds Kochblog Arteculinaria

Auf Arteculinaria schreibe ich zu Rezepten aus regionalem Umfeld. Dafür suche ich nicht nur deutsche Rezepte, sondern französische, italienische und skandinavische "Original"-Rezepte. Original in Anführungszeichen, denn zu jedem Original gibt es 100ste Varianten. Mir ist es wichtig, das Rezept und seine Zubereitung und das Ergebnis unterhaltsam zu beschreiben.

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vor 17 Tagen 1 mal gelesen
Kastanien-Risotto
Eigentlich wäre ich nie auf die Idee gekommen, dass Reis und Maronen (Esskastanien) irgendwie zusammen passen könnten. Und dann noch in einem Risotto. Ich gebe  zu, dass ich ...
vor 80 Tagen 1 mal gelesen
Linsen-Aal Salat mit Mango
Geräucherter Aal auf Linsen mit Mango Fisch gibt es bei mir mittlerweile sehr selten – einerleri ob Wildfänge oder Zuchtfische – ökologisch sind beide problematisch. Wenn es aber ...
vor 122 Tagen 1 mal gelesen
Bayrischer Brotsalat – Panzanella bavarese
Das Schöne an regionalen Rezepten ist, dass sie zu endlosen Variationsmöglichkeiten einladen. So auch der italienische Brotsalat, die panzanella. Die Academia cucina italiana ...
vor 177 Tagen 1 mal gelesen
Gaisburger Marsch – der schwäbische Eintopf
Eintöpfe sind geduldig – der Name verrät es schon, es kommt halt alles in einen Topf. Grundlage ist dabei meistens eine Brühe – eine Gemüse- oder Fleischbrühe. Auch der Gaisburger ...
vor 191 Tagen 3 mal gelesen
Gulasch aus Bratwurst und Gnocchi
Wie ich das Gericht taufen soll, weiß ich selbst nicht so genau. Deswegen habe ich mich mit dem Begriff Gulasch beholfen, auch wenn das auch nicht so richtig passt. Die Idee war, ...
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Erreichbar unter https://arteculinaria.net
Eingetragen 02.08.2020
Blogrank 515
Letztes Posting 12.11.202309:15
in der Rubrik Gourmetblogs
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