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Gerds Kochblog Arteculinaria

Auf Arteculinaria schreibe ich zu Rezepten aus regionalem Umfeld. Dafür suche ich nicht nur deutsche Rezepte, sondern französische, italienische und skandinavische "Original"-Rezepte. Original in Anführungszeichen, denn zu jedem Original gibt es 100ste Varianten. Mir ist es wichtig, das Rezept und seine Zubereitung und das Ergebnis unterhaltsam zu beschreiben.

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vor 19 Tagen
Kartoffelfladen mit grünem Spargel und Garnelen
Kartoffelrösti oder Kartoffelpuffer gehörten zum festen Bestandteil unsere Rezeptreservoirs. Bekanntlich werden sie aber aus rohen Kartoffeln gemacht, die gerieben, mit Ei und ...
vor 31 Tagen
Pasta mit grünem Spargel – Pasta mit grüner Spargel-Mousse
Wir leben in Heidelberg in einer Spargelregion. Ich selbst bin in Speyer aufgewachsen, auch dort galt das Umland als Spargelregion. In Dudenhofen und Hanhofen konnte man im ...
vor 60 Tagen
Chicorée Salat mit Pulpo
Ich wurde im Laufe meiner frühen Kocherfahrungen häufig noch von Wolfram Siebeck beeinflusst.und sozialisiert. So ist mir immer noch seine Invektive gegen den Blumenkohl und ...
vor 171 Tagen
Hirschbraten aus der Hüfte mit dunklem Bier
Nachdem der Wildschweinbraten mit dem Bockbier sehr gelungen war, probierte ich ein ähnliches Rezept mit Hirschbraten. Die kräftige Stammwürze und Süße des Bieres harmonierte auch ...
vor 189 Tagen
Wildschweinbraten mit dunklem Bockbier
Vor einiger Zeit habe ich mehrere Flaschen Bockbier geschenkt bekommen, in dem Falle Eisbock der Kurpfalzbrauerei. Die Marke gehört zur Welde Braumanufaktur. Das dunkle Bier mit ...
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Erreichbar unter https://arteculinaria.net
Eingetragen 02.08.2020
Blogrank 2615
Letztes Posting 26.05.202614:40
in der Rubrik Gourmetblogs
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