Tra dolce ed amaro

vor 35 Tagen 7 mal gelesen

Mit dem Kultpilz: Quiche di cavolo nero e porcini

Gerichte mit Steinpilzen sind in Italien äußerst begehrt! Diese Pilze besitzen in manchen Regionen ähnlichen Kultstatus wie das "weiße Gold" - die berühmten Alba-Trüffel aus dem ...

vor 116 Tagen 12 mal gelesen

Sommerliches Gratin: Gnocchi alla Sorrentina

Wenn ich beim Primo die Wahl zwischen Pasta, Risotto und Gnocchi habe, dann fällt das in genau dieser Reihenfolge aus. Wenn aber ein Traditionsgericht mit einer der schönsten ...

vor 129 Tagen 6 mal gelesen

Street Food für - fast - alle Tageszeiten: Lingue al pesto con zucchine ...

Sagt selbst: Ein Stückchen Focaccia an einem lauen Sommerabend, ein Glas gut gekühlten Weißen, dazu noch ein paar Oliven - braucht man mehr? Eigentlich könnte ich aber Focaccia zu ...

vor 131 Tagen 11 mal gelesen

Leider nicht aus dem Stadtgraben von Siena: Zucchine tonde ripiene

Für dieses Rezept sind die kugeligen Zucchine (oder auch Zucchini, beide Schreibweisen sind richtig, die weibliche Form schließt auch die Pflanze selbst mit ein) leider nicht im ...

vor 194 Tagen 8 mal gelesen

Wenn "Fladenbrot" zum Primo wird: Testaroli al pesto

Es gibt in Italien Traditionsgerichte, die über ihr Territorium hinaus kaum bekannt geworden sind. Testaroli sind so ein Fall. La Lunigiana nennt sich das kleine Zipfelchen Erde ...

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