Saisonkalender Mai

Endlich ist es so weit und es kommt jetzt im Mai ganz viel Gemüse aus dem Winterschlaf. 

Nachdem du im Saisonkalender April vielleicht schon die ersten heimischen Radieschen bekommen hast, hast du jetzt die große Auswahl – ok, fast. Bei vielen Sorten ist immer noch ein Slow Start angesagt, sie müssen erst einmal aufwachen. Im Juli und August sind die Marktstände dann voll ausgestattet mit – gefühlt – allem, was es an Obst- und Gemüsesorten gibt.

Aber: die Brokkoli-Saison beginnt und die vom Kohlrabi auch. Die ersten frischen Knollensellerie und Möhren findest du nun auf dem Markt.

Kohlrabi, Knollensellerie und Möhren schmecken super lecker zu selbstgemachten Hummus. Ob als Snack zwischendurch oder als Dip zum Grillen. 

Klassisches Hummus selber machen – Grundrezept

zum Beitrag

Nach einem Monat Pause (hat die dir gereicht?), gibt es auch wieder Porree. Lauchstangen erinnern mich an die Filmszenen, bei denen eine Person einkaufen war: da schaut immer eine Porreestange aus der Einkaufstasche?!

Schön, dass ich angefangen habe mit allem, was erst in die Saison startet – wäre doch schlauer gewesen, damit zu beginnen was schon richtig dabei ist: Aubergine, Chicorée, Rote Bete, Spinat, Süßkartoffel und der allseits beliebte Spargel!

Wusstest du, dass der weiße Spargel in den USA kaum bekannt ist? Hier gibt es vorwiegend den grünen und der weiße ist a) selten und b) teuer.

Oh, und die Bärlauch-Saison endet Anfang des Monats, nämlich dann, wenn die Blüte einsetzt. Gehörst du zu den Bärlauch-Fans?

Was hat im Mai Saison?

Im Mai wird der Saisonauftakt des Sommergemüse und -obst gefeiert. So viel frisches, leckeres, regionales Gemüse, was man jetzt findet!

Obst im Mai

Die ersten regionalen Erdbeeren könnten es in deine Einkaufstasche schaffen! Dennoch ist Vorsicht geboten: die meisten Erdbeeren, die es jetzt gibt, werden entweder in Gewächshäusern oder unter Folie gezogen. Beides ist selten nachhaltig.

Freiland:

• Erdbeeren

Lagerware:

• Äpfel

Gemüse im Mai

Was soll ich dazu noch sagen? Es ist ernst gemeint, dass es endlich mehr als fünf Gemüsesorten auf diese Liste geschafft haben. Lese selbst:

Freiland:

• Aubergine
• Bärlauch
• Brokkoli
• Chicorée
• Dicke Bohnen
• Frühlingszwiebel
• Knollensellerie
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Lauch / Porree
• Mangold
• Möhren
• Pak Choi
• Pastinaken
• Pilze
• Posteleien
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Rote Bete
• Rotkohl
• Rucola
• Spargel, grün
• Spargel, weiß
• Spinat
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Weißkohl
• Wirsing

Lagerware:

• Kartoffeln
• Zwiebeln

Übersicht: Saisonkalender Mai

Auf dieser Grafik findest du den Saisonkalender Mai. Speichere ihn dir gerne ab!

9 Saisonale Rezepte im Mai

Du fragst dich, was du mit den leckeren Obst und Gemüse im Mai kochen und/oder backen kannst? Diese saisonalen Rezepte für den Mai findest du auf bereits auf dem Blog:

1. Rote-Beete-Zwiebel-Flammkuchen
2. Türkische Pide mit Spinat und Feta
3. Blechkuchen mit Erdbeeren
4. Schnelle Spargeltartlettes
5. Grüner Spargel mit Kartoffeln und veganer Sauce Hollandaise
6. Spinat-Radieschen-Salat mit (veganem) Feta
7. Pierogi mit Pilz-Kartoffel-Füllung
8. Leckere Erdbeertörtchen
9. Erdbeertorte aus dem Kühlschrank

Grillrezepte für das erste Angrillen

Weißt du schon, wann du angrillst? Diese Rezepte sind super für den ersten Grillabend des Jahres:

1. Veganes Zwiebelbrot
2. Selbstgemachtes Hummus

Nicht alle Rezepte auf dem Blog sind vegan. Jedoch findest du in dieser Übersicht über 13 Möglichkeiten, Eier durch vegane Alternativen zu ersetzen.