[Die dunklen Kügelchen sind Pfefferkörner ]
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Kochsalz¹ oder Speisesalz = Natriumchlorid, NaCl
Chemisch betrachtet ist "Salz" stets identisch zusammengesetzt, nämlich aus Natrium [Na+] und Chlorid [Cl-]. Alle Zusätze zu dem Wort "Salz" dienen entweder
- - zur Verdeutlichung der Herkunft oder
- - zur Begründung von Werbeaussagen für Produkte,
die bei gleicher Chemie und physiologischer Wirkung wesentlich teurer verkauft werden ohne wirklich 'besser' oder 'anders' als das gewöhnliche Haushaltssalz zu 29¢/500g zu sein.
Steinsalz² (auch Halitit oder Salzgestein, gelegentlich irreführend Salzstein, veraltet Sal gemmae).
!! Steinsalz ist nichts anderes als Meersalz, das vor Millionen von Jahren durch Austrocknen von großen Meeren entstand.
Fleur de Sel³ (deutsch Salzblume, spanisch Flor de Sal) ist das teuerste Meersalz. Bei entsprechenden Untersuchungen wurden in Fleur de Sel die höchsten Konzentrationen an Mikroplastik gefunden, im darunter entstehenden "grauen Salz" (sel gris) wurden in 16 handelsüblichen Meersalzen aus acht Ländern Mikroplastikpartikel nachgewiesen.
Anstatt besonders gesund zu sein - was der Preis von Fleur de Sel suggeriert, das pro 100g 4,59 [Kilopreis: 45,90 €] kostet - kauft man sich so eine höhere Konzentration von Plastikpartikeln mit ein.
! Fleur de Sel:
Die Salzblume besteht im Mittel aus über 97 % Natriumchlorid, 0,5 % Calciumsulfat, 0,3 % Magnesiumchlorid, 0,2 % Magnesiumsulfat („Bittersalz“) und etwa 0,1 % Kaliumchlorid [zusammen = 98%], der Rest [2%] ist verbliebenes Wasser (Restfeuchte).
! Meersalz:
Enthält wie anderes Speisesalz zu 95 bis 98% Natriumchlorid und nur geringe Mengen Mineralstoffe, aber dafür bis zu 5% Wasser als Restfeuchte.
Nochmal zum Vergleich:
| 1 kg | Salz (Supermarkt) | 0,58 € |
| 1 kg | Salz "Fleur de Sel" | 45,90 € |
Es geht auch noch teurer
→ Sal de Ibiza; 1 kg kostet stolze 76,70 €
Heute werden schätzungsweise 70 Prozent des Weltverbrauchs aus Steinsalz gewonnen, als hochpreisiges Speisesalz kommt vor allem gewaschenes Meersalz in den Verkauf.
Sofern Sie das wertvolle (!) Fleur de Sel aus Versehen oder Schusseligkeit offen stehen lassen zieht es Wasser an und verflüssigt sich - daher wird es in Gläsern mit fest schließendem Deckel verkauft.
Wenn Sie jetzt denken:
Na gut, dann gehe ich eben lieber in die nächstgelegene HIMALAYA-Steinsalz-Grotte, die wird als "natürlich & gesund, hilft bei Atembeschwerden" beworben, und atme das Salz-Luft-Gemisch ein, das wird mir helfen .... nein, da holen Sie sich höchstens einen Schnupfen oder Schlimmeres, denn durch die Verwirbelung der angefeuchteten Luft leben Viren länger und verteilen sich besser als an anderen Orten.
Fahren Sie lieber an die See und gehen dort am Strand spazieren - das ist allemal die bessere Wahl.
¹ https://de.wikipedia.org/wiki/Speisesalz
² https://de.wikipedia.org/wiki/Steinsalz
³ https://de.wikipedia.org/wiki/Meersalz
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[Bilder:
1. Kristallstruktur-Abbildung: Von Solid State - Eigenes Werk, Gemeinfrei, Link
2. Salz & Pfeffer Makroaufnahme: By The original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia. - Transferred from en.wikipedia to Commons by IngerAlHaosului using CommonsHelper., Public Domain, Link]
Ein kleiner Flüchtigkeitsfehler ist Ihnen unterlaufen, wenn ich hinweisen darf: Salz ist aus Natrium und Chlor zusammengesetzt, nicht Natrium und Chlorid. Die Natrium-Chlor-Verbindung ist das (Natrium-)Chlorid.
(Keinen Flüchtigkeitsfehler, sondern beeindruckenden Dummschwatz bringt hingegen “Deutschlands modernes Nachrichtenmagazin für Fakten- und Qualitätsjournalismus“ zur Darbietung (wie in diesem Beitrag moniert):
»Die Wahrheit über Salz
Sieben Fakten über Salz, die Sie noch nicht kannten
FOCUS Online stellt Ihnen die sieben beeindruckendsten Fakten über Salz vor.«
Als einen der beeindruckendsten Fakten über Salz, die Sie noch nicht kannten, stellt Ihnen FOCUS Online dann u.a. vor: Meersalz ist aus dem Meer gewonnenes Salz.
Wenn das kein beinharter Fakten- und Qualitätsjournalismus ist …)
Sie haben recht, ich hätte besser die beteiligten Ionen beschreiben sollen, textlich etwa so:
"Kochsalz setzt sich aus Na+ (Natrium-Ion) und Cl- (Chlorid-Ion*) zusammen."
Weil beim Natrium das Ion abgekürzt genauso heißt wie mit vollem Namen, obwohl es sich um verschieden geladene Teilchen handelt. Beim Chlor hingegen handelt es sich, strenggenommen, um die Unterscheidung zwischen "Chlor" als Atom (liegt als Cl2 gasförmig vor) und dem Anion "Chlorid" (Cl-). Umgangssprachlich, vereinfachend, habe ich das Wort "Chlorid" benutzt, so wie es allgemein (siehe unten) benutzt wird.
Was die Beurteilung von "Focus" angeht stimme ich Ihnen 100% zu.
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