vor 38 Tagen
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Cornetto italiano
Diese Cornetti (Hörnchen) sind einzigartig, außen knusprig und innen flaumig weich. Ihr Duft ist in Worten schwer zu beschreiben. Als Kind hätte ich wahrscheinlich gesagt: So muss ...
vor 65 Tagen
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Waldbeer-Haselnuss-Crostata
Diese Waldbeer-Haselnuss-Crostata ist ein Klassiker der norditalienischen Küche. Der Kuchen wird das ganze Jahr zubereitet: im Sommer natürlich mit frischen Beeren, aber wenn es ...
vor 100 Tagen
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Pizza in teglia - Blechpizza
Ein dünner, knuspriger Teig, der nach Belieben belegt wird. Pizza ist Kult und das längst nicht mehr nur in Italien! Dort lieben wir auch die höhere, eckige Variante, die pizza in ...
vor 122 Tagen
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Fettuccine alla papalina, die Bandnudeln für den Papst
Auch Päpste mögen die schlichte römische Küche, so zum Beispiel Papst Pius XII., der ein Faible für die pasta alla carbonara hatte. Eine Variante wurde in den 1930er-Jahren extra ...
vor 129 Tagen
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Pasta alla zozzona
Fastenzeiten gab es in Italien früher viele. Danach war der Wunsch groß, nach Lust und Laune zu essen, was schmeckte. So soll einst die Pasta alla zozzona - Pasta mit Salsiccia - ...
