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Wilde Alltagsrezepte, Natur & Garten & Markt, saisonale kreative Küche

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Zeit für grünen Vitamin-Genuss
Vier Frühlingsgrüße aus meiner Küche Gleichzeitig mit den ersten Wildkräutern haben Radieschen, grüner Spargel und Mönchsbart bei uns Saison. Schon allein der Anblick dieser ...
Der Wald ist essbar – Salat aus Buchenkeimlingen mit Löwenzahnkapern
Heute haben wir lauter kleine Bäume gegessen! Letztes Jahr haben die Buchen Unmengen an Samen produziert und in den Wäldern verteilt. Und heuer ist der laubbedeckte Boden ...
Bärlauch mit Bärenstärke
Der Bärlauch ist eine Frühlingspflanze mit Bärenstärke! Er schenkt uns Kraft nach dem langen dunklen Winter und ist eine der ersten Wildpflanzen, die im Jahreszyklus geerntet ...
Lasagne mit Mole und gegrillten Paprikaschoten
Mole ist eine Gewürzsauce und macht aus dieser Lasagne einen kulinarischen Mix aus Italien und Mexiko; die gegrillten Paprikaschoten, in Lagen in die Lasagne geschichtet, sind ...
Fermentieren: Cima di Rapa und Rapa di Aprilo
Wir sind zur Zeit in Bolsena, Olivenbäume schneiden und düngen. Damit die Bäume wieder richtig Kraft tanken können und unsere nächste Ernte wieder so erfolgreich wird wie in den ...
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Eingetragen 23.01.2018
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Letztes Posting 11.04.201915:19
in der Rubrik Gourmetblogs
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