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Wilde Alltagsrezepte, Natur & Garten & Markt, saisonale kreative Küche

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Holunder-Balsamico
Bei uns in Bayern ist jetzt der Holunder reif! Die prallen schwarzen Früchte fallen einem beim Ernten regelrecht in den Schoß. Aus 2 kg der vitaminreichen Früchte habe ich einen ...
Gemüse-Risotto mit scharfer Wurst und Rosmarin
Frischer Rosmarin ist etwas Herrliches; für manche Gerichte ist aber der getrocknete Rosmarin besser geeignet, da er sein konzentriertes Aroma im Laufe des langen Kochvorgangs ...
Gefüllte Zucchini mit Dukkah und Dillblüten
Mit etwas Glück kann man jetzt die kleinen runden, zarten Zucchini ergattern, die für dieses Gericht besonders geeignet sind. Die gefüllten Zucchini eignen sich perfekt als ...
Selbstgemachter Essig – Nicht einfach
Seit Monaten habe ich versucht, eine Essigmutter herzustellen – und dank der hohen Temperaturen der letzten acht Wochen ist es endlich geglückt! Es funktioniert also tatsächlich ...
Cashew-Zwiebel Aufstrich mit frischem Beifuß
Heute Morgen beim Laufen habe ich direkt bei mir um die Ecke, am Rand einer herrlichen Wiese, wilden Beifuß entdeckt. Im perfekten Erntezustand, die Knospen prall und noch ganz ...
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Eingetragen 23.01.2018
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Letztes Posting 09.09.201918:04
in der Rubrik Gourmetblogs
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