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Wilde Alltagsrezepte, Natur & Garten & Markt, saisonale kreative Küche

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Zanderfilet mit Pariser-Pfeffer-Kruste
Heute habe ich ein einfaches, äußerst köstliches Rezept für Euch: Freitag ist Fischtag! Zwar ohne Wildkräuter, dafür aber mit dem fantastischen Pariser Pfeffer von Gewürze der ...
Guter Heinrich – Wildspinat
Der Gute Heinrich wächst jetzt ganz prächtig! Vor allem in Südtirol findet man ihn reichlich an den Berghängen, aber selbst hier in den Isarauen habe ich ein paar Pflanzen ...
Wiesen-Pippau, geballte Bitterstoffe
Jetzt ist die perfekte Zeit, um die Knospen vom Wiesen-Pippau zu ernten. Zart, knackig und voller guter Dinge könnt Ihr aus diesen Knospen eine äußerst delikate Vorspeise zaubern. ...
Hecht und Fiori di Finocchio
Heute gibts ein Ofengericht mit dem Aroma wilder Fenchelblüten aus Italien, den fantastischen Fiori di Finocchio! Die kostbaren Blüten haben wir letzten Sommer aus Bolsena ...
Wildspinat-Rolle mit Lachs
Das Rezept stammt von einer meiner Kursteilnehmerinnen und ich musste es gleich ausprobieren – fantastisch!  Für den Wildspinat eignen sich besonders gut Brennnesseln, ...
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in der Rubrik Gourmetblogs
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