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Kompendium der unaufgeregten Küche. Was kochen wir wie und schmeckt das am Ende auch gut? Gleichermaßen geeignet für blutige Anfänger und versierte Bescheidwisser.

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Crapaudine
Sofern Sie französisch sprechen und vielleicht überdies für Amphibien schwärmen, wissen Sie, dass le crapaud die Kröte ist. En crapaudine oder à la crapaudine bedeutet ...
Far breton
Far breton ist eine Art gebackener Pudding, der zu den typischen Spezialitäten der bretonischen Küche zählt und frankreichweit regen Zuspruch erfährt. Im Lager ...
Hühnerbrühe
Mit einer schmackhaften Hühnerbrühe sind Sie stets gut gerüstet. Nicht nur, dass Sie es nie weit zu einem Teller stärkender Suppe haben, mit der sich den ...
Beni shōga
Freunde rosafarbener Speisen, die gleichzeitig scharf, fruchtig, säuerlich und salzig schmecken, werden beim japanischen Beni shōga in Verzückung geraten. Auf deutsch ...
Fischfond
Eine Fischküche ohne Fischfond ist wohl möglich, wenn es aber über bloßes Anbraten und Grillen hinausgehen soll, sind Sie mit ihm gut beraten. Fischsuppen und -eintöpfe lassen ...
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Letztes Posting 18.09.201715:03
in der Rubrik Gourmetblogs
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